195 kr
Nebbiolodruvorna till detta vin kommer från vingårdar i byn Castelnuovo Calcea, grannby till Vinchio.
Jordmånen är kalkhaltig lerjord med vit “tuffa”.
Druvorna är handplockade i slutet av augusti och genomgår en kort varsam pressning så snart druvorna är i vineriet, presstid ca 4 timmar för att ge den fina rosa färgen från skalkontakten i pressningen.
Vinet genomgår efter det en 10 dagars temperaturkontrollerad jäsning vid 18 grader på ståltank. Efter jäsningen lagras vinet i 4 månader på ståltankar med jästfällningen och med frekventa omdragningar.
Ett härligt matigt vin som med fördel dricks ungt. Kan lagras några år.
I näsan har vi ett delikat, fruktigt vin med exotiska toner och lätt kryddighet.
I munnen är vinet strukturerat med en finmineralitet och små lätta tanniner. Vinet växer med en härlig munkänsla och det har ett lång slut.
Alkoholhalt,13 %
Restsocker 3,3 g/L
Total syra 5 g/L
Innehåller sulfiter
Ett perfekt sommarvin som även passar som sällskapsvin. Som matvin är det mycket bra till lättare rätter, sallad, fisk, pasta och vegetariska rätter.
Serveringstemperatur 10-12°C
Kraffullt, stramt med balanserad syra och fina silkiga tanniner. Lättare fattoner och med ett långt slut. Tillfälligt slut i lager.
Fräscht, kraftfullt, intensivt men harmoniskt, bra struktur och en uppfriskande syra.
Dolcetto från Monforte d´Alba med kraftfullt uttryck. Ett mycket bra balanserat vin med fina tanniner och ett långt slut. Druvtypiskt.
En härlig kraftfull Chardonnay med tydliga ektoner men samtidigt friskt, hög fin syra och långt slut. Till lite kraftigare fiskrätter. Grillad fisk eller skaldjur. Ljusa kötträtter och pasta.
Passar till plock- och buffémat, pastarätter och smakrika desserter. 2016 utmärkt med 95p av Decanter och årets Italienska mousserande! 2021 utmärkt med 3 bicchiero av Gambero Rosso
Den här webbplatsen innehåller information om alkohol. För att besöka den eller handla måste du ha fyllt 20 år.
